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「安全」と「安心」by「再出発日記」くま
今回のギョーザ問題で、食にまつわるいろんなことが噴出した。日中関係、食料自給率の問題等々‥‥‥。ただ私は、「安全」と「安心」の関係について、若干の感想を述べて、今回のコラムの責を免れたいと思う。

私の古い友人は、「安全安心の生協の信頼が揺らいでいる」という枕詞のニュースに反発してこのようにしきりと呟いた。「安全安心と同列に言っているが、あれは間違いだ。安全は科学で、安心は宗教なんだから」宗教と言う言い方には少し異議はあるものの基本的には私はこの意見に同意する。

安全性は常に数字で表すことが可能な問題である。或いは、嘘ごまかしがあった場合は、それを正すことが出来る問題である。残留農薬の安全性は数字で表すことが出来る。バナナの防カビ剤(TBZ)の使用率は?その場合の発がん性の危険性はラットによる実験で表すことが出来る。もちろんその「危険性」とは時代によって変動する。

一方、「安心」と言った場合、古い友人は「宗教」と言ったが、「安心安全神話」という言葉もあるようにとたんにその範囲はとてつもなく拡大し、或いは基準はとてつもなく曖昧になる。





遺伝子組み換え大豆が危険だと言うデータはまだあがってはいない。けれども、100%安全だと言うデータも当然のことながらまだあがらない。その場合、経済は経済効率のいいほうに流れて、「遺伝子組み換え大豆不使用」或いは「国産大豆100%」という但し書きがないトーフは全て遺伝子組み換え大豆の使用と言うことになるだろう。

この場合、但し書きのないトーフが出回っていても、決してパニックにならない。アメリカに対する根拠のない「安心」があるからである。

私は献血をするとき、時々看護師さんにこんなふうに言って困らす。「90年代以降にイギリスに旅行した人の献血を一様に断るようにしているけれども、それほどまでに血液の安全性に拘るのならば、当然BSEが何度も発見されているアメリカの渡航経験のある人の献血も断らなくてはいけないのではないでしょうか。もちろんそんなことをしたら、献血率は途端に下がるだろうけどね」看護師さんたちは苦笑いをするだけです。

私は「安心」とは宗教ではないだろうと思う。一言で言えば、「信頼関係」なのだろう。それは何によって担保されるか。決して「政治的思惑」であってはならない。「真実に近づこうとする運動」によって担保されなくてはならない。生協にはそれが若干あると私は信じているが、今回どのように総括するかでその「信頼」は揺らぐことになるかもしれない。一方、食品全体の「安心」は、中国製品だけでなく、中国製品よりも税関で不許可になる確立が高いと言うアメリカ製品にしても、「政治的思惑」を外すよう、「運動」はしていくべきだろうと思う。
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by uts_home | 2008-03-29 22:26 | コラム
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